Fra SVINDLAND
Spansk spekepølse produsert av 100 % svinekjøtt. Chorizo er en av de mest brukte spekepølsene i tapasretter. Den kan enten spises fersk eller stekes - vi anbefaler å spise den fersk. Modningen foregår i tre faser, hvor den første er produksjonsfasen på ca ett døgn - 36 timer - kjøttet "luftes". Under andre fase henger chorizoen ca 30 dager i et temperert kammer. Siste fase er omtrent like lang som andre, men her skjer modningen i naturlige omgivelser, og den kan henge opp til 2 mnd. Smak Denne er en Picante, så den har en kraftigere smak.